
Instrukcja BHP - Ekspres do kawy
ESB-IN-C-017
ESB-IN-BW-017
Proces zaparzania kawy w ekspresie ciśnieniowym polega na przepuszczaniu 25–35 ml gorącej wody o temperaturze 90,5–96 °C pod ciśnieniem 8,5–9,5 bara przez drobno zmielone i ubite ziarna kawy.
Wyróżniamy następujące rodzaje ekspresów ciśnieniowych:
· kawiarka – to rodzaj ekspresu ciśnieniowego zwany również ekspresem niskociśnieniowym. Pozwala na przygotowanie tradycyjnej kawy o intensywnym, aromatycznym smaku.
· ekspres kolbowy – wyposażony jest w kolbę z sitkiem, w której należy w odpowiedni sposób umieścić i ubić zmielone ziarna kawy. Obsługa takiego ekspresu wymaga doświadczenia i dokładności.
· ekspres na kapsułki/saszetki – kawa przygotowywana jest z zawartości specjalnych plastikowych kapsułek lub saszetek. Ponieważ są one jednorazowego użytku to każdy przygotowany napój przyczynia się do zwiększenia ilości odpadów.
· ekspres automatyczny – mieli ziarna kawy za pomocą wbudowanego młynka, dobierając odpowiednią dawkę kawy i wody. Pozwala na przygotowanie wielu różnych rodzajów kawowych specjałów dzięki różnorodnym programom.
Zapisy ogólne
· Prace z ekspresem może wykonywać pracownik, który:
- jest zapoznany z instrukcją obsługi urządzenia;
- jest nauczony obsługi urządzenia oraz zapoznany z zagrożeniami wynikającymi z jego użytkowania;
- posiada aktualne szkolenie BHP i badania lekarskie.
· Urządzenia elektrotermiczne zasilane prądem elektrycznym powinny mieć konstrukcję odpowiadającą co najmniej I klasie ochrony przed porażeniem prądem elektrycznym.
· Urządzenie należy podłączyć i użytkować zgodnie z parametrami podanymi na tabliczce znamionowej.
· Urządzenia można używać tylko wtedy, gdy elektryczny przewód zasilający i samo urządzenie nie są uszkodzone.
· Aby uniknąć zagrożeń, należy zlecić naprawy urządzenia, jak np. wymianę uszkodzonego przewodu zasilającego, tylko autoryzowanemu serwisowi.
· Stanowisko pracy z ekspresem do kawy powinno być izolowane i niezawilgocone, a posadzka powinna być antypoślizgowa i łatwo zmywalna.
· Do urządzenia powinien być zapewniony swobodny dostęp.
· Urządzenia można używać wyłącznie w zamkniętych pomieszczeniach, w temperaturze pokojowej.
Czynności przed rozpoczęciem pracy:
· ustawić ekspres do kawy na równej, wodoodpornej powierzchni, która może wytrzymać ciężar urządzenia;
· szczeliny wentylacyjne urządzenia nie mogą być zablokowane;
· sprawdzić stan techniczny urządzenia, kosza zaparzacza, termosu, zbiornika oraz sposób zamocowania poszczególnych podzespołów; +1
· prawidłowo oświetlić całe stanowisko pracy;
· przygotować niezbędne przyrządy, produkty itd.;
· włączyć urządzenie do sieci zasilającej i uruchomić je wciskając odpowiedni przycisk;
· sprawdzić poziom wody w zbiorniku zaparzacza - poziom wody musi być dopasowany do minimalnego i maksymalnego wskaźnika poziomu wody; +2
· pojemnik na wodę można uzupełniać tylko czystą i niegazowaną wodą;
· jeśli to konieczne - uzupełnić ziarno w zasobniku na ziarno oraz mleko w zasobniku na mleko.
Czynności podczas pracy i po jej zakończeniu:
· pod otwór wylotowy urządzenia podstawić filiżankę i wybrać odpowiedni produkt z listy do przygotowania;
· uważać, aby nie dotknąć spieniacza do mleka – podczas pracy ekspresu, spieniacz bardzo szybko się nagrzewa;
· uważać na inne elementy ekspresu – mogą być gorące podczas pracy ekspresu;
· po każdym przygotowaniu napoju z mlekiem należy koniecznie wyczyścić spieniacz mleka;
· po przygotowaniu produktu odczekać chwilę, aż ustanie gwałtowne parowanie wody i zdjąć filiżankę z podstawki;
· należy zachować szczególną ostrożność w momencie napełniania filiżanek wrzącym napojem, a także zapewnić bezpieczne przenoszenie napoju; +3
· należy zachować ostrożność podczas spożywania napoju – świeżo po przygotowaniu jest bardzo gorący;
· w trakcie parzenia, monitorować poprawność procesu oraz poprawność pracy urządzenia;
· wyłączyć urządzenie po zakończonej pracy, a w przypadku czyszczenia i konserwacji odłączyć urządzenie od napięcia (wyłączyć wtyczkę z gniazda zasilającego).
Czynności zabronione:
· korzystanie z wtyków pośrednich - adapterów;
· dotykanie młynka do kawy lub wkładanie do niego rąk/palców/części ubrań i tym podobnych;
· zanurzanie w wodzie urządzenia albo elektrycznego przewodu zasilającego;
· otwieranie pokryw urządzenia w czasie pracy;
· uzupełnianie zasobników w sposób niezgodny z ich przeznaczeniem (dolewanie innych cieczy do zbiornika niż woda); +4
· zabrania się korzystania z niesprawnego urządzenia oraz jego samodzielnych napraw lub konserwacji.
Postępowanie w sytuacjach awaryjnych:
· w przypadku stwierdzenia nieprawidłowej pracy urządzenia lub innych usterek, natychmiast odłączyć urządzenie od źródła zasilania oraz wywiesić informację: „Urządzenie w naprawie – nie włączać”;
· pracownik ma obowiązek niezwłocznie poinformować przełożonego:
- sytuacjach zagrażających bezpieczeństwu,
- wypadku przy pracy,
- wystąpieniu pożaru (ma także obowiązek stosować się do zapisów instrukcji przeciwpożarowej oraz w razie potrzeby zawiadomić właściwe służby ratownicze);
· pracownik powinien mieć stały dostęp do niezbędnego sprzętu gaśniczego oraz do apteczki pierwszej pomocy, aby w przypadku zdarzenia udzielić pomocy poszkodowanym, zgodnie z instrukcją.
Ważne telefony

Centrum Powiadomiania Ratunkowego
112
Państwowe Ratownictwo Medyczne
999
Straż Pożarna
998
Policja
997
+1 +2 +3 +4
W razie uszkodzenia urządzenia, jego przewodu zasilającego lub wtyczki - nie wolno używać urządzenia.
+5
Podstawa prawna
Kodeks pracy [t.j.] Art. 2374 §1 Pracodawca jest obowiązany zaznajomić pracowników z przepisami i zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy dotyczącymi wykonywanych przez nich prac
Kodeks pracy [t.j.] Art. 211 Przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy jest podstawowym obowiązkiem pracownika […]
Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.
Chcesz wiedzieć więcej?
Kup szkolenie