Producenci
Branża gastronomiczna jest jedną z tych, w których ryzyka zagrożeń związanych z BHP zdarzają się nader często. Co więcej, mogą być one bardzo niebezpieczne, biorąc pod uwagę np. nierzadko zdarzające się pożary. Z tego powodu jeszcze istotniejsze jest zadbanie o podstawy zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, a tymi właśnie są znaki BHP. Wśród nich duże znaczenie mają znaki ostrzegawcze w gastronomii. W tym artykule analizujemy, jakie znaki ostrzegawcze BHP należy zamontować w restauracji i nie tylko!
Spis treści:
Znaki BHP w gastronomii
Każda branża rządzi się swoimi prawami, ale wszystkie branże muszą być odpowiednio oznakowane pod kątem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Wydaje się jednak, że BHP jest jeszcze bardziej istotne w przypadku branży gastronomicznej. Z czego to wynika?
Oznakowania BHP w gastronomii mają za zadanie nie tylko spełnienie norm i regulacji, ale przede wszystkim realne zapobieganie wypadkom i utrzymanie bezpiecznej przestrzeni pracy. Znaki BHP stanowią ważny element bezpieczeństwa, ponieważ informują personel o potencjalnych zagrożeniach oraz wymaganiach związanych z utrzymaniem wysokich standardów zasad bezpieczeństwa i higieny. Obydwie wartości, bezpieczeństwo i higiena, mają w branży gastronomicznej fundamentalne znaczenie.
Znaki BHP w gastronomii, a więc m.in. w luksusowych restauracjach, ale także żywieniu masowym (np. w szpitalach, więzieniach), przekładają się na poziom świadczonych usług i bezpieczeństwo nie tylko pracowników, ale przede wszystkim klientów. O ile w biurach, magazynach i przedsiębiorstwach produkcyjnych stosowanie zasad BHP przekłada się na skuteczność minimalizowania ryzyka wypadku, o tyle w przypadku gastronomii ma to ogromne przełożenie na wielu ludzi, którzy nie przychodzą do restauracji w charakterze pracownika.
Przykładów nie trzeba długo szukać. W gastronomii znaki ostrzegawcze dotyczące korzystania z gorących powierzchni, obecności ostrych narzędzi czy substancji chemicznych są niezbędne, aby uniknąć oparzeń, skaleczeń lub zatruć. Oznaczenia dotyczące przechowywania i segregacji surowców informują o zasadach bezpiecznego gospodarowania żywnością, co jest niezwykle istotne pod względem zapewnienia zdrowych i bezpiecznych posiłków. Zasady BHP, w tym znaki nakazu i znaki zakazu w gastronomii, pomagają też w koordynacji pozostałych prac niezwiązanych bezpośrednio z posiłkami. W obszarach dostępnych dla gości znaki BHP związane z porządkiem, np. oznaczenia miejsc do siedzenia, wyjścia awaryjne czy instrukcje dotyczące korzystania z toalet, realnie pomagają w utrzymaniu porządku i bezpieczeństwa wszystkich klientów.
Znaki ostrzegawcze dla branży gastronomicznej w naszym sklepie
Możliwość porażenia prądem elektrycznym - Znak ostrzegawczy
BHP w gastronomii - przepisy prawne
Znaczenie tablic bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii jest nie do przecenienia. Trzeba jednak pamiętać, że na właścicielu restauracji spoczywa obowiązek prawny wyposażenia znaków BHP. Za brak oznakowania przewidziane są surowe kary finansowe.
Kwestie związane ze stosowaniem oznaczeń BHP regulowane są przez Kodeks pracy oraz Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 roku w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (z późn. zm.), które dokładnie przedstawia obowiązki pracodawcy. Wyposażenie zakładu pracy, np. restauracji, w odpowiednie środków ochrony i tablice informacyjne BHP jest obowiązkowe. W przypadku znaków ewakuacyjnych i ochrony przeciwpożarowej zastosowanie mają też poszczególne punkty Rozporządzenia Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z 7 czerwca 2010 roku w sprawie ochrony przeciwpożarowej budynków, innych obiektów budowlanych i terenów.
Znaki BHP w gastronomii są nie tylko narzędziem regulacyjnym, ale przede wszystkim środkiem zabezpieczającym działanie restauracji dwójnasób. Oddziałują zarówno na personel, jak i na klientów. Mogą być również skutecznym środkiem edukacyjnym, przyczyniając się do kształtowania świadomości pracowników w zakresie bezpieczeństwa i higieny. Regularna edukacja personelu w zakresie interpretacji i przestrzegania znaków BHP jest kluczowa dla utrzymania bezpiecznego i sprawnie funkcjonującego środowiska pracy.
Znaki bezpieczeństwa w gastronomii. Jakie rodzaje znaków BHP powinny się znaleźć w restauracji?
Znaki bezpieczeństwa w gastronomii nie różnią się pod względem kategorialnym od pozostałych. Jedyne różnice wynikają z praktycznego zastosowania. Rzadko kiedy w gastronomii spotkamy specjalistyczne oznaczenia, np. dotyczące substancji chemicznych i innych poważnych zagrożeń. Każdy z pięciu głównych rodzajów znaków BHP ma jednak ogromne znaczenie:
Znaki ostrzegawcze w gastronomii - informują personel o potencjalnych zagrożeniach, takich jak gorące powierzchnie czy śliskie podłogi. Ich zastosowanie w gastronomii realnie przyczynia się do minimalizacji ryzyka wypadków, chroniąc zarówno pracowników restauracji, jak i przychodzących do niej gości.
znaki informacyjne w gastronomii - zadaniem takich oznaczeń BHP jest przekazywanie informacji o ważnych miejscach, np. lokalizacji toalet, wyjść awaryjnych, procedur bezpieczeństwa. Tablice informacyjne BHP w restauracjach to często także instrukcje stanowiskowe, które dotyczą sposobu obsługi danych urządzeń.
znaki zakazu w gastronomii - oznaczenia zakazu są powszechnie stosowane przy narzędziach elektrycznych i urządzeniach kuchennych. Mogą również służyć do oznaczania zakazu wstępu do poszczególnych stref obiektu poza personelem.
znaki nakazu w gastronomii - ich głównym celem jest instruowanie i wskazywanie koniecznych czynności, np. nakaz umycia rąk, dezynfekcji, obowiązek noszenia odpowiedniego sprzętu ochronnego, takiego jak rękawiczki czy nakrycie głowy.
znaki ewakuacyjne - informują o miejscu ścieżki ewakuacyjnej, przekazując gościom informacje, w jakim kierunku należy podążać i gdzie znajduje się wyjście ewakuacyjne.
Znaki ostrzegawcze w gastronomii - prawdopodobnie najważniejsze?
Wszystkie znaki bezpieczeństwa w gastronomii są tak samo ważne. Z pewnych powodów jednak powszechnie uznaje się za szczególnie istotne znaki, które rozpoznamy po żółtym kolorze tła, czarnym piktogramie i zazwyczaj trójkątnym kształcie. Znaki ostrzegawcze w gastronomii są niezwykle istotne ze względu na to, że chyba najbardziej oddziałują na klientów.
Znaki ostrzegawcze w gastronomii są niezwykle charakterystyczne, a ich przekaz - jednoznaczny i stanowczy. Co więcej, to właśnie te znaki należy umiejscowić w miejscach, które są w jakimś stopniu związane z ryzykiem niebezpieczeństwa. Przykładem może być piec gazowy znajdujący się wewnątrz restauracji, przewody elektryczne, pomieszczenie, w którym przechowywane są butle gazowe czy pomieszczenia, w których może być śliska powierzchnia.
Znaki ostrzegawcze i inne znaki BHP w gastronomii - podsumowanie
Współczesne realia prowadzenia biznesu gastronomicznego związane są przede wszystkim ze spełnieniem wymagań, w tym wymagań związanych z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy. Mają one ogromne znaczenie zwłaszcza dla organów kontrolnych, np. Sanepidu, jak i zadowolenia pracowników oraz gości odwiedzających restaurację.
Znaki bezpieczeństwa w gastronomii mogą przyczyniać się do minimalizowania ryzyka nieprawidłowości i zwiększania ogólnego bezpieczeństwa. Szczególnie istotne pod tym względem są znaki ostrzegawcze, które informują o potencjalnych ryzykach i zapobiegają występowaniu niebezpieczeństw. Przestrzeganie zasad i wskazań zawartych na znakach BHP staje się nieodzownym elementem profesjonalizmu w branży gastronomicznej i świadczy o odpowiedzialnym podchodzeniu do biznesu. Jeżeli wybierasz znaki BHP dla branży gastronomicznej, koniecznie sprawdź naszą ofertę!
