
Instrukcja BHP - Blender
ESB-IN-C-015
ESB-IN-BW-15
Urządzenie może być używane do rozdrabniana, blendowania, kruszenia, siekania, mieszania. Przeznaczone jest przede wszystkim do użytku w produkcji jedzenia i napoi, np. przyrządzania zup, koktajli, sosów, drinków.
Rozróżniamy dwa rodzaje blenderów: ręczny i stacjonarny.
· Blender ręczny – jest to niewielkich rozmiarów urządzenie elektroniczne, które nie posiada własnego kielicha. Blender jest poręczny, lekki i umożliwia bezpośrednie miksowanie w garnkach lub miskach, a nie tylko w specjalnych pojemnikach. Istnieją również blendery ręcznie z dodatkowymi funkcjami, mają wtedy rożnie końcówki, np. do ubijania piany, pojemnik z tarczami do cięcia i siekania, nóż do mieszania i kruszenia lodu. Podczas użytkowania jest wymagany wysiłek pracownika (praca kończyn górnych).
· Blender stacjonarny (kielichowy) - jest to urządzenie posiadające większe rozmiary i wyposażone w swój pojemnik (kielich), w którym składniki są rozdrabniane lub miksowane. Blendery kielichowe charakteryzują się większą mocą, dzięki czemu możliwe jest rozdrobnienie twardych produktów. Jedną z największych zalet tego typu urządzenia jest samodzielna praca urządzenia, czyli bez wysiłku osoby obsługującej.
Magazyn wysokiego składowania to taki magazyn, gdzie minimalna wysokość, na której przechowujemy materiały jest większa od 7 metrów lub też sam budynek posiada wysokość co najmniej 12 metrów i jego przestrzeń wypełniona jest do maksymalnej wysokości regałami do składowania.
Zapisy ogólne
Do wykonywania pracy przy eksploatacji blendera może być dopuszczony pracownik, który:
· jest zapoznany z instrukcją obsługi urządzenia,
· jest przeszkolony z obsługi urządzenia lub odbył instruktaż odnośnie do użytkowania sprzętu w bezpieczny sposób, tak aby związane z obsługą możliwe zagrożenia były zrozumiałe,
· posiada aktualne orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych,
· posiada aktualne szkolenie BHP.
Należy chronić środowisko naturalne, używając urządzenia w sposób oszczędzający zasoby naturalne i prawidłowo utylizując materiały nadające się do recyklingu.
Urządzenie należy odłączać od źródła zasilania prądem, gdy:
· nie jest używane,
· nie jest nadzorowane,
· jest składane lub rozkładane,
· jest czyszczone,
· użytkownik zbliża się do obracających się części,
· użytkownik napotkał błąd urządzenia.
Zasadnicze wymagania techniczne stanowiska pracy i obsługiwanego urządzenia:
· pracując przy eksploatacji blendera pracownik powinien być wyposażony w odzież roboczą oraz środki ochrony indywidualnej takie jak: obuwie ochronne, rękawice ochronne i czepek ochronny, posiadające wymagane certyfikaty i deklaracje zgodności z polskimi normami,
· pracownik przystępując do pracy powinien być wypoczęty i trzeźwy.
Podstawowe czynności przed rozpoczęciem pracy:
Niewłaściwe użycie wtyczki może skutkować porażeniem. Jeżeli masz jakiekolwiek pytania dotyczące uziemienia lub instalacji elektrycznej, skontaktuj się z wykwalifikowanym elektrykiem lub wykwalifikowanym serwisantem.
Temperatura składników używanych do miksowania nie powinna być wyższa niż 60°.
Pamietaj, przed rozpoczęciem pracy:
· zdejmij wszystkie folie i zabezpieczenia z urządzenia oraz dołączonych akcesoriów,
· sprawdź czy w urządzeniu nie występują uszkodzenia pod kątem: właściwego zamocowania stopy blendera, wyszczerbień, poprawności zamocowania i wykonania uszczelek. Jeżeli zauważysz jakieś uszkodzenia, nie uruchamiaj urządzenia, skontaktuj się z wykwalifikowanym pracownikiem serwisu lub poinformuj przełożonego,
· urządzenie musi być postawione na płaskiej, sztywnej i równej powierzchni, takiej, aby utrzymało swój ciężar oraz ciężar z miksowanymi produktami,
· nie używaj urządzenia przy źródle ciepła, źródle wysokiego poziomu wilgoci lub materiałów łatwopalnych,
· dla poprawnego działania, blender musi mieć zapewniony dopływ powietrza. Nie zakrywaj dopływów powietrza w urządzeniu,
· upewnij się, że przewód zasilający nie jest uszkodzony, nie przebiega pod lub nad urządzeniem i nie dotyka gorących ani ostrych krawędzi,
· gniado zasilające musi być łatwo dostępne, aby w przypadku zagrożenia łatwo i szybko odłączyć wtyczkę od zasilania,
· usuń ze stanowiska zbędne materiały i przedmioty utrudniające pracę,
· załóż na urządzenie odpowiednie tarcze rozdrabniające (zadbaj o prawidłowe zamocowanie akcesoriów, przykładowo usłyszysz dźwięki kliknięcia), +1
· sprawdź czy urządzenie posiada wszystkie osłony ochronne i są one w dobrym stanie technicznym,
· zadbaj o prawidłowe oświetlenie stanowiska pracy.
· pamiętaj, ostrza rozdrabniacza są bardzo ostre, zachowaj ostrożność.
Czynności podczas pracy:
Pracownik ma obowiązek:
· używać urządzenia zgodnie z przeznaczeniem opisanym w instrukcji obsługi,
· przygotować produkty spożywcze potrzebne do wykonania pracy, na przykład pokroić duże produkty na mniejsze kawałki,
· włożyć składniki do zamontowanego pojemnika bez przekraczania maksymalnego poziomu,
· jeśli urządzenie nie ma pojemnika, produkty poddawane obróbce należy umieścić w wysokim naczyniu, nie przekraczając połowy napełnienia, aby zabezpieczyć przed wydostaniem się cząstek poddawanego obróbce produktu, +2
· jeśli urządzenie jest wyposażone w pojemnik - zablokować jego pokrywę,
· założyć pojemnik blendera na silnik, obrócić do momentu zablokowania lub zanurzyć końcówkę z nożami tnącymi w produkcie,
· ustawić odpowiednią częstotliwość obrotów, włączyć urządzenie i rozdrabniać do momentu uzyskania oczekiwanego efektu,
· regulować moc i prędkość blendera przy użyciu przycisku regulacji prędkości,
· nadzorować urządzenie podczas jego pracy;
· ostrymi akcesoriami blendera takimi jak np. noże pojemnika blendera należy posługiwać się z zachowaniem szczególnej ostrożności;
· trzymać ręce w bezpiecznej odległości od ruchomych i ostrych części urządzenia;
· przed wyjęciem blendera z pojemnika poczekać, aż noże się całkowicie zatrzymają.
Czynności i zasady po zakończeniu pracy:
· czyszczenie wykonuj po każdorazowym użyciu, tak szybko jak to możliwe, aby zapobiec osadzeniu się resztek wewnątrz kubka oraz na ostrzach w końcówce miksującej,
· nigdy nie wkładaj jednostki sterującej pod bieżącą wodę!
· zawsze odłączaj urządzenie od zasilania przed jego rozebraniem i czyszczeniem,
· podzespołów blendera nie można czyścić w zmywarce ponieważ może to uszkodzić kubek i miskę do przetwarzania, ze względu na panujące podczas mycia zmywarki temperatury,
· do czyszczenia silnika używaj wilgotnej ściereczki, później dokładnie ją wysusz,
· pojemnik i akcesoria myj ciepłą wodą z dodatkiem detergentu, pamiętając o używaniu środków ochrony indywidualnej.
Czynności zabronione:
· pracowanie bez założonych ochronnych osłon fabrycznych,
· zdejmowanie osłon ochronnych w czasie pracy urządzenia,
· dotykanie urządzenia mokrymi rękoma,
· stawianie urządzenia w pobliżu innych urządzeń elektrycznych (palników, kuchenek, piekarników, itp.). Silne rozgrzanie może spowodować zapalenie się urządzenia i innych elementów,
· dotykanie rękoma noży rozdrabniających w czasie pracy maszyny, +3
· dokonywanie napraw lub konserwacji urządzenia w trakcie jego pracy,
· zanurzanie silnika, przewodu i wtyczki w wodzie,
· samodzielne naprawianie uszkodzeń instalacji elektrycznej urządzenia,
· ciągnięcie za przewód przyłączeniowy, aby odłączyć urządzenie od sieci. Zawsze ciągnąć za wtyczkę przewodu przyłączeniowego,
· Stawianie urządzenia przy źródle ciepła, źródle wysokiego poziomu wilgoci lub materiałów łatwopalnych,
· uruchamianie blendera bez wsadu. Nie należy uruchamiać urządzenia bez zamontowanej końcówki rozdrabniającej, końcówki do ubijania lub powyżej oznaczenia MAX na kubku miksującym,
· używanie substancji żrących lub odświeżaczy w urządzeniu,
· uruchamianie urządzenia nie zanurzonego w kubku bez wsadu, ponieważ może ulec przegrzaniu,
· wkładanie zespołu silnika do wody lub innego płynu. W szczególności nie używaj urządzenia w łazience lub na zewnątrz pomieszczeń (chyba, że producent na to zezwala).
· dotykanie ostrzy urządzenia, nawet kiedy zostało ono zdjęte do czyszczenia, ponieważ noże są bardzo ostre i wciąż niebezpieczne.
· wkładanie twardych przedmiotów (łyżeczka, łopatka, itp.) do kubka podczas pracy urządzenia i w sytuacji kiedy urządzenie jest podłączone do gniazda zasilania,
· mycie noży bezpośrednio ręką. Do mycia metalowych części zwłaszcza ostrych noży używaj miękkiej szczoteczki.
· uruchamianie urządzenia, jeżeli ma uszkodzony przewód zasilający lub wtyczkę. Jeżeli przewód zasilający jest uszkodzony, musi zostać wymieniony przez serwis lub osobę do tego uprawnioną, w przeciwnym razie może dojść do porażenia prądem.
Postępowanie w sytuacjach awaryjnych:
Pracownik ma obowiązek niezwłocznie poinformować pracodawcę o:
- sytuacjach zagrażających bezpieczeństwu (i ma prawo przerwać wtedy pracę);
- wypadku przy pracy, a stanowisko pracy pozostawić bez zmian; +4
- wystąpieniu pożaru oraz ma obowiązek stosować się do zapisów instrukcji przeciwpożarowej i w razie potrzeby zawiadomić właściwe służby.
W przypadku nieprawidłowego działania maszyny, urządzenia lub przebiegu procesu pracy należy wstrzymać prace, wyłączyć maszyny i urządzenia oraz zawiadomić przełożonego.
Pracownik powinien mieć stały dostęp do apteczki pierwszej pomocy, aby w przypadku zdarzenia udzielić pomocy poszkodowanym zgodnie z instrukcją udzielania pierwszej pomocy.
Ważne telefony

Centrum Powiadomiania Ratunkowego
112
Państwowe Ratownictwo Medyczne
999
Straż Pożarna
998
Policja
997
+1 +2 +3 +4
Pamiętaj o stosowaniu środków ochrony indywidualnej.
+5
Podstawa prawna
Kodeks pracy [t.j.] Art. 2374 §1 Pracodawca jest obowiązany zaznajomić pracowników z przepisami i zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy dotyczącymi wykonywanych przez nich prac
Kodeks pracy [t.j.] Art. 211 Przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy jest podstawowym obowiązkiem pracownika […]
Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.
Chcesz wiedzieć więcej?
Kup szkolenie